BBQ oldalas

Hozzávalók a páchoz:

  • 2-3 ek olaj
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2-3 dl ketchup
  • 2 ek mustár
  • 3 ek barna cukor
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek worcestershire szósz
  • őrölt fekete bors
  • 2 ek balzsamecet
  • csilipor

A sütést megelőző nap 1 kg oldalast daraboljunk fel, majd enyhén sós, vízben főzük puhára (pár gerezd fokhagymát is hozzátehetünk). Amikor puhára főtt, szedjük ki a főzővízből, majd teljesen hűtsük le.

A csontokat ízlés szerint melegen ki lehet szedni. Közben készítsük el a pácot. Egy serpenyőben az olajon kezdjük el párolni az apróra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát is. Ha már kellően megpárolódott, adjuk hozzá a barna cukrot és kevergessük addig, amíg teljesen elolvad. Ezután jöhet hozzá a ketchup, a mustár, a szójaszósz, a worcestershire szósz, a balzsamecet, az őrölt bors és ízlés szerint csili. Keverjük jól össze, majd lassú tűzön pár perc alatt főzzük is össze.

Az elkészült pácot szintén ki kell hűteni, majd beletenni a már előzőleg puhára főzött és kihűlt oldalast. Ezután jó alaposan forgassuk bele a pácba a húst, hogy mindenhol befedje. Végül lefedve tároljuk a hűtőben egy éjszakán át, hogy a pác jól átjárja a húst.

Másnap helyezzük egy tepsibe egymás mellé a bepácolt húst és a pácot, majd előmelegített sütőben, közepes lángon egy kevés olajjal süssük szép pirosra.

Ha grillezünk, helyezzük a bepácolt húst a grillrácsra, majd parázs felett süssük szép pirosra.

A még jobb ízhatás kedvéért fogyaszd Picato Barbecue szósszal!

 

 

Apple-Honey saláta

HOZZÁVALÓK

•    2 marék tetszés szerinti zöldsaláta (pl. rukkola, bébispenót, galambbegy)

•    1 nagyobb alma vagy körte

•    1 marék dió

•    1 marék aszalt vörös áfonya 

•    5 dkg feta vagy kecskesajt

 

ÍGY KÉSZÍTSD EL

 

1.    Mosd és szárítsd meg jól a salátát. Ez azért fontos, hogy az öntet meg tudjon tapadni a salátaleveleken.

2.    Egy serpenyőben kb. 2-3 perc alatt pirítsd meg a diót szárazon.

3.    Vágd fel vékony gerezdekre az almát vagy körtét.

4.    Helyezd egy nagyobb tányérra a salátaleveleket, majd rendezd el tetején az alma-/körteszeleteket. Szórd meg dióval, aszalt  gyümölccsel, valamint sajttal.

5.    Locsold meg Picato Apple-Honey öntettel és fogyaszd frissen!

 

Házi hamburger

 

Hozzávalók 10 hamburgerhez

A húspogácsához

  • 1 kg darált hús (sertés és marha fele-fele arányban)
  • őrölt bors
  • 1 fej hagyma lereszelve
  • 1 tojássárgája
  • só a sütéskor

A hamburgerzsemléhez

  • 68 dkg liszt
  • 6,8 dkg porcukor
  • 6,8 dkg vaj
  • 6,8 dkg tojás sárgája (kb. 3 nagyobb tojásé)
  • 5 dkg élesztő
  • 8 g só
  • 3,3 dl langyos tej

Összeállításhoz

  • ketchup, mustár, majonéz
  • csemege uborka szeletek
  • pirított hagymakarikák, bacon (sütve)
  • paprika, paradicsom karikák
  • salátalevelek
  • lapka sajt
  • Picato Burger szósz

    A zsemlék elkészítése:

    Az összetevőket gyúrjuk össze, majd 20 percig pihentessük. Ezután gyúrjuk át a tésztát, újabb 20 percig pihentessük, majd osszuk 10 egyenlő részre (kb. 13 dkg-os darabokra) és formázzunk belőle zsemléket. Helyezzük a zsemléket szilikonos sütőpapírral fedett tepsire, és kenjük meg őket egész tojással. Egy tepsire csak 5 db-ot tegyünk, egymástól tisztes távolságra. Ne zavarjon meg a kis méret, bizony jócskán megnőnek majd. Kelesszük a zsemléket 35-40 percig, majd kenjük le ismét egész tojással, akár  meg is szórhatjuk őket szezámmaggal. 190 fokos sütőben 15-20 perc alatt süssük készre!

    A húspogácsák elkészítése:

    A húspogácsák nem igényelnek sok munkát. Összegyúrjuk a húst a tojássárgájával és a hagymával, majd borsozzuk. Ne sózzuk, csak sütéskor! A masszából egy nagy ételformázó gyűrű segítségével, sütőpapíron készítsünk pogácsákat, egyengessük őket símára egy borospohár talpával. Nagyobb átmérőjűre készítsük a húspogácsákat, mint gondolnánk, mert sütés közben összezsugorodnak. A pogácsa legyen egyenletes vastagságú,a szélek ne legyenek töredezettek. Lefedve, hűtőben tartsuk addig, amíg ki nem sütjük őket.

    A sütés és összeállítás: a húsokat sütés előtt sózzuk és borsozzuk. Oldalanként kb. 10 perc sütés elegendő. A hússal együtt megpiríthatjuk a hagymát, a bacont és a zsemléket is.

     

      Click for inspirational recipes